Es gibt Olivenöle, die laut auftreten. Und es gibt solche, die mit leiser Eleganz überzeugen. Dieses AOP-zertifizierte Olivenöl aus der Provence gehört eindeutig zur zweiten Kategorie.
Schon der Duft erinnert an warme Kräutergärten im Süden Frankreichs: Thymian, frische Mandeln, grüne Olive und ein Hauch wilder Fenchel. Am Gaumen wirkt das Öl weich und fein ausbalanciert, mit einer sanften Fruchtigkeit und einer zurückhaltenden Bitterkeit, die dem Öl Struktur gibt, ohne seine Leichtigkeit zu verlieren.
Die Oliven stammen aus der Umgebung von Salon-de-Provence – einer Region, deren Olivenkultur seit Jahrhunderten das Landschaftsbild prägt. Das Mas des Bories arbeitet ausschließlich mit Oliven aus kontrollierter Herkunft innerhalb der geschützten AOP Provence. Die Ernte erfolgt sorgfältig und die Verarbeitung unmittelbar nach dem Pflücken, um die frischen, klaren Aromen der Früchte zu bewahren.
Typisch für ein gutes Provence-Olivenöl zeigt sich hier nicht Kraft als Selbstzweck, sondern Balance: Kräuterwürze, milde Nussigkeit und eine feine florale Frische greifen harmonisch ineinander. Gerade diese Eleganz macht das Öl in der Küche so vielseitig.
Besonders schön begleitet es Burrata mit Zitronenzeste, gegrilltes Gemüse, weißen Fisch, provenzalische Tomatengerichte oder ein einfaches Stück geröstetes Sauerteigbrot. Auch über warmen weißen Bohnen oder zu mildem Ziegenkäse entfaltet es seine ruhige aromatische Tiefe.
Dieses Öl erzählt nicht von Intensität um jeden Preis, sondern von mediterraner Gelassenheit, handwerklicher Präzision und der feinen Aromatik der Provence.
Verwendung & Food Pairing
Nicht zu kräftig und nicht zu mild – dieses Olivenöl ist ein echter Allrounder für die feine Küche:
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zu gegartem Gemüse
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zu gegrilltem Fleisch
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als Finish für Suppen
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ideal zum Abrunden mediterraner Gerichte
Ein paar Tropfen genügen, um Aromen hervorzuheben und Gerichten eine elegante, provenzalische Note zu verleihen.
Momente des Genusses
Ein Spritzer dieses Olivenöls über gegrilltem Fleisch genügt, um die Sinne zu wecken – aus einer einfachen Geste wird ein Moment des Teilens und Genießens.
Herkunft & Qualität
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100 % Oliven aus dem eigenen Hain
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100 % von in der Provence heimischen Olivenbäumen
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Mechanisch gewonnen, kalt extrahiert
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100 % Herstellung im eigenen Mühlenbetrieb
Dieses Öl ist die vielseitigste und harmonischste Cuvée von Mas des Bories – ein echtes Must-have für alle, die provenzalische Olivenölkultur lieben.
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