Die Familie Di Giovanna – sizilianische Bio-Wein- & Olivenölkultur
Sizilien schmeckt oft intensiver als andere mediterrane Regionen. Wärmer. Würziger. Kontrastreicher. Genau diese Energie bringt Gerbino mit – ein natives Olivenöl extra, das die Sonne, die trockene Luft und die kraftvolle Landschaft Siziliens deutlich erkennen lässt.
Schon der Duft wirkt offen und lebendig: grünes Tomatenblatt, frische Kräuter, Mandel und eine feine Würze, die an wilde mediterrane Pflanzen erinnert. Am Gaumen zeigt sich das Öl strukturiert und präsent, gleichzeitig erstaunlich harmonisch. Die Fruchtigkeit ist klar und grün, begleitet von einer eleganten Bitterkeit und einer anhaltenden Pfeffrigkeit im Abgang.
Die Oliven wachsen unter intensiver sizilianischer Sonne und profitieren von den starken Temperaturunterschieden zwischen warmen Tagen und kühleren Nächten. Diese Bedingungen verleihen dem Öl seine aromatische Tiefe und die typische Frische, die hochwertige frühe Ernten auszeichnet.
Direkt nach der Ernte werden die Oliven schonend verarbeitet, um die grüne Aromatik und die natürliche Struktur der Früchte zu erhalten. Gerade diese Frische macht Gerbino in der Küche so vielseitig einsetzbar.
Besonders schön begleitet dieses Öl gegrilltes Gemüse, Pasta mit Zitrone und Pecorino, Burrata, kräftige Tomatengerichte oder geröstetes Sauerteigbrot. Auch über weißen Bohnen, gegrilltem Fisch oder einer einfachen Pizza entfaltet es seine mediterrane Wärme und klare Kräuterwürze.
Gerbino wirkt nicht zurückhaltend. Dieses Öl lebt von Charakter, Frische und jener leicht wilden Aromatik, die viele sizilianische Olivenöle so unverwechselbar macht.
Ein Olivenöl für Menschen, die mediterrane Küche nicht nur essen, sondern schmecken wollen.
Die Brüder Klaus und Gunther Di Giovanna tragen deutsche Vornamen – ein Erbe ihrer deutschen Mutter –, sind jedoch tief in Sizilien verwurzelt. Aufgewachsen auf der Insel, übernahmen sie die Weinberge ihres Großvaters, die ihr Vater – ursprünglich Jurist – zunächst als leidenschaftliches Hobby pflegte.
Früh entschieden sich Klaus und Gunther, ihre akademischen Karrieren hinter sich zu lassen, um das Familienerbe konsequent weiterzuführen. Heute zählen sie zu den renommiertesten Bio-Winzern Siziliens und bewirtschaften in Sambuca di Sicilia eine hochmoderne Kellerei. Der Wein steht dabei zwar im Mittelpunkt ihres Schaffens – doch ihr Olivenöl genießt denselben Stellenwert.
Mit der Präzision und Sensibilität erfahrener Winzer übertragen sie ihr Qualitätsverständnis auf den gesamten Mühlenprozess. Von der sorgfältigen Ernte bis zur schonenden Verarbeitung verfolgen sie denselben Anspruch wie im Weinkeller: maximale Aromatik, handwerkliche Sorgfalt und Respekt vor der Natur. Ein Ansatz, der Olivenöl auf ein neues Niveau hebt.
Olivensorten & Charakter
Biancolilla
Eine traditionelle, in Sizilien weit verbreitete Olivensorte, geschätzt für ihre Robustheit und Anpassungsfähigkeit. Das daraus gewonnene Olivenöl ist mild und fein fruchtig, mit dezenten bitteren und würzigen Nuancen – elegant und ausgewogen.
Nocellara del Belice
Diese charaktervolle Sorte stammt aus dem Valle del Belice im Südwesten Siziliens. Sie überzeugt mit einem intensiv fruchtigen Profil, feiner Bitterkeit und Aromen von Mandel, Artischocke und grüner Tomate. Vielseitig einsetzbar – sowohl als hochwertiges Olivenöl als auch als geschätzte Tafelolive.
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