Aspida Premium Olivenöl, 100% Kaltextraktion – Hochphenolisches Premium-Olivenöl
Es gibt Olivenöle, die begleiten ein Gericht. Und es gibt Öle wie ASPIDA, die bereits mit dem ersten Duft eine klare Haltung zeigen.
Dieses hochphenolische native Olivenöl extra stammt aus einer besonders frühen Ernte aus der Region Pella / Nordgriechenland – einem Zeitpunkt, an dem die Oliven noch tiefgrün, fest und außergewöhnlich reich an natürlichen Polyphenolen sind. Genau daraus entsteht dieser intensive, charakterstarke Stil, der ASPIDA so besonders macht.
Schon beim Öffnen steigen Aromen von grünem Tomatenblatt, frischen Kräutern, Artischocke und grüner Mandel auf. Am Gaumen wirkt das Öl lebendig und präzise, mit einer klaren Bitterkeit und einer markanten Pfeffrigkeit im Abgang. Diese typische Schärfe ist kein Nebeneffekt, sondern Ausdruck eines hohen Gehalts an antioxidativen Polyphenolen – jener Pflanzenstoffe, die hochwertige frühe Ernten so spannend machen.
Die Oliven wachsen unter der intensiven Sonne Nordgriechenlands und werden in einem sehr frühen Reifestadium geerntet. Durch die schnelle Verarbeitung direkt nach der Ernte bleiben Frische, Aromatik und die hohe phenolische Struktur erhalten. Das Ergebnis ist ein Öl mit außergewöhnlicher Konzentration und bemerkenswerter Klarheit.
ASPIDA richtet sich an Menschen, die Olivenöl nicht nur als Küchenzutat verstehen, sondern als festen Bestandteil einer bewussten mediterranen Ernährung. Gerade pur entfaltet dieses Öl seine ganze Tiefe: über warmem Sauerteigbrot, zu Burrata, gegrilltem Gemüse oder einfach als Finish auf weißen Bohnen, Fisch oder kräftigen Salaten.
Trotz seiner Intensität wirkt ASPIDA niemals schwer. Vielmehr verbindet dieses Öl grüne Frische, Struktur und Eleganz auf eine Weise, die lange nachhallt – aromatisch und sensorisch.
Dieses Olivenöl verlangt Aufmerksamkeit. Und genau darin liegt seine Stärke.
Unser Aspida – Oliven-Gesundheitsöl kommt aus der Region Pella / Nordgriechenland, am
Fuße des Berg Pakio. Geerntet wird Mitte Oktober, wenn die Oliven noch grün sind und sich gerade am Beginn
der Reife befinden. Dieses Öl aus der frühen Ernte ist bekannt für seine starke grünliche Farbe mit grün-fruchtigen
Aromen und einem frischen, pfefferigem Geschmack.
Das Öl zeichnet sich durch seinen hohen Gehalt an Antioxidantien >250 mg/Kg und die geringe Säure von
0,25% aus. Beide Werte sind Indikatoren für ein sehr hochwertiges Olivenöl.
In diesem Erntejahr haben wir beim Aspida Olivenöl sogar einen Polyphenolgehalt von 627mg/kg.
Sehr hoher Polyphenolgehalt bietet Schutz vor oxidiertem Cholesterin:
Hochphenoplische Olivenöle schützen Ihre Blutfette bei täglicher Einnahme vor oxidativem Stress. Oleocanthal und Oleacein sind natürliche phenolische Verbindungen, die Gegenstand intensiver wissenschaftlicher Forschung sind.
Olivenöl in der mediterranen Ernährung
Die Polyphenole aus unserem Olivenöl sind die wirklichen Freunde unserer Gefäße. Nur wenn Cholesterin oxidiert, kann es zu den gefürchteten Ablagerungen an den Blutgefäßwänden kommen. Olivenöl-Polyphenole tragen dazu bei, die Blutfette vor oxidativem Stress zu schützen.
Das Wertvolle an Olivenöl sind nicht nur die einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren, sondern vor Allem die Polyphenole (sekundäre Pflanzenstoffe). Hochwertige Premium-Olivenöle weisen einen Polyphenolgrad von durchschnittlich ab 250 mg/kg auf. Unser ASPIDA-Olivenöl hat einen gut doppelt so hohen Gehalt an Polyphenolen in sich. In Standard-Olivenölen kann dieser oft so gut wie nicht mehr nachgewiesen werden. Lesen Sie HIER mehr über die Wirkung von hochphenolischem Olivenöl!!!
Nährwert Angaben pro 100ml
Brennwert 3700kj / 900kcal
Fett 100g
davon gesättigte Fettsäuen 15g
einf. ungesättigt 76g
mehrf. ungesättigt 7,5g
Kohlenhydrate 0g
davon Zucker 0g
Eiweiß 0g
Salz 0g
Qualitätsmerkmale
Ölsäure 0,20 % (max. 0,8)
Peroxide (meq02/kg) 8,32 (max 20)
Polyphenolgehalt (mg/Kg) 425
UV-Aufnahme
K232 1,807 (max 2,5)
K270 0,125 (max 0,22)
DΚ – 0,003 (max 0,01)
Ernte: Handlese
MHD: 08/2026
Lagerung: kühl und dunkel aufbewahren
Abfüllung: EL
ELEA Olivenöl. Wein. Gutes.
Stefan Koszewski – D-30173 Hannover
www.elea-hannover.de
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